Junkfood har en negativ innvirkning på hjernen din

desember 6, 2019
Flere studier har avslørt at vi kan påvirke hjernens helse. Vi bruker enten et sunt kosthold som et transportmiddel for å booste den, eller så spiser vi junkfood og eroderer den. Les mer om dette i denne artikkelen!

Når du er bevisst på hva du spiser, kan du ta bedre vare på helsen din. Dette er grunnen til at det er viktig at du forstår hvor stor den potensielle skaden junkfood, eller søppelmat, har på hjernen din.

For langt ifra å gi deg næring, vil denne typen mat i stedet erodere funksjonene kroppen din behøver for å holde seg frisk. Forskning har nylig avslørt at mat med høyt innhold av kalorier og få næringsstoffer, hindrer kroppen og hjernen i å fungere korrekt. I dagens artikkel vil vi derfor analysere effektene junkfood har på hjernen din.

Tidsskriftet Brain, Behaviour and Immunity, publiserte en studie utført ved universitetet i New South Wales i Australia som avslørte at et kosthold med mye sukker og fett faktisk vil svekke hjernens kognitive evner.

Forskerne merket seg at barndommen er en kritisk periode i forbindelse med dette. Det betyr at dersom en person har et kosthold som har få essensielle næringsstoffer de første årene av livet, vil det fortsette å påvirke dem i stor grad og i lang tid.

«Maten du spiser kan være den tryggeste og kraftigste formen for medisin, eller den langsomste formen for gift.»

-Ann Wigmore-

Effekten junkfood har på hjernen din

Junkfood har som regel veldig få næringsstoffer, men mye sukker.

Studien utført av universitetet i New South Wales fant at junkfood har skadelige effekter på hjernen. For å verifisere dette, ble det utført et eksperiment på mus oppdelt i to grupper.

En av gruppene ble matet med mat som hadde store mengder kalorier og lite næringsstoffer. Hovedsakelig mat med mye sukker og mettet fett. Den andre gruppen, fulgte et sunnere kosthold, med fikk allikevel lov til å konsumere sukkervann sporadisk, som når vi drikker en brus.

Resultatene overrasket forskerne. Bare en uke etter at eksperimentet startet, viste den første gruppen mus en betydelig forverring i hjerneområdet som knyttes til hukommelse. Det som var overraskende, var at den andre gruppen også viste en forverring som nesten var like alvorlig som den første gruppen.

Junkfood har potensialet til å gjøre hjernen syk

Bevisene rundt skadevirkningene av junkfood på hjernen stopper ikke der. En annen studie, publisert av tidsskriftet Cell Metabolism, viser at en gruppe amerikanske forskere kom til same konklusjon via en litt ulik rute.

Disse forskerne begynte med kunnskapen om at cellene i hjernens immunforsvar, også kalt mikroglia- eller hortega-celler, blir betente når man spiser mat som er full av kalorier og få næringsstoffer. De oppdaget at når dette skjer, øker samtidig den opplevde følelsen av sult.

For å komme til denne konklusjonen, jobbet også disse forskerne med en gruppe mus. Legene utløste en betennelse i mikrogliaceller på en kunstig måte. Det førte til at gruppen mus spiste mye mer enn de hadde tidlige. I tillegg veide de omtrent fire ganger mer enn normalt.

Du er hva du spiser

Denne uttalelsen har full støtte fra vitenskapen. Det faktum at hva vi spiser påvirker den mentale helsen vår gir oss en uslåelig mulighet til å være dens arkitekt. Er ikke det fantastisk?

Vi vet at mat med få næringsstoffer og store mengder kalorier genererer fysiologiske mønstre som ligner på avhengighet. Når du spiser mer av den typen mat, vil du også ende opp med å villa ha mer av samme type mat. Som ved de fleste former for avhengighet, slår fristelsen om øyeblikkelig tilfredsstillelse ønsket om langsiktig velvære.

Galen og andre leger oppigjennom historien har vært overbevist om at mat og god helse går hånd i hånd. Hippokrates, for eksempel, hadde et prinsipp han fulgte: «La maten være din medisin og medisinen være din mat

Hjernemat

Junkfood har komponenter som gjør at den kan være avhengighetsskapende.

Når du spiser, har du muligheten til å både ta vare på og påvirke den mentale helsen din. Akkurat som at det er bevis for den negative effekten junkfood har på hjernen, har et sunt kosthold positive effekter på helsen vår.

Det er ikke så vanskelig. Det er lettere enn du tror å integrere noen sunne matvarer i det daglige kostholdet ditt. Kun den enkle handlingen å spise en håndfull nøtter om dagen er en god måte å tilfredsstille appetitten på, samtidig som det hjelper deg med å ta vare på hjernen din.

Mat som blåfisk (Pomatomus saltatrix), blåbær, havre, yoghurt, mørk sjokolade og avokado er også bra for hjernen. Selv om du kanskje ikke liker smaken, kan du klare å spise litt av slike matvarer hver dag. Hjernen din vil definitivt takke deg for det!

  • Rodríguez, J. R., González, M. J., & Miranda, J. (2008). Deficiencias nutricionales y comportamientos inadaptados: un posible nuevo paradigma para la prevención de conductas agresivas. Psicología y Salud, 18(2), 199-206.