Fett og hvorfor det er så mye av det i hjernen vår

Akkurat som vitaminer hjelper fett kroppen vår å fungere bedre når vi spiser dem i riktige proporsjoner. For å forstå hvordan dette fungerer skal vi i dag fokusere på hvorfor det er så mye fett i hjernen vår.

Hvorfor er det egentlig så mye fett i hjernen vår? Fett ser jo ofte ut til å være den store fienden i de fleste råd gjeldende dietter og kosthold. Allikevel inneholder hjernen fett og den trenger det også for å kunne fungere. Fett er faktisk den komponenten som det finnes mest av i hjernen, ved siden av vann (ca. 60%). Det gjør den til det feteste organet i kroppen.

Derfor samler også hjernen på mye av det fettet vi inntar, og i motsetning til hva man kanskje skulle tro så handler det ikke om å skaffe energi.

Når vi konsumerer mindre kalorier så reduserer det ikke mengden fett i hjernen vår. Videre vil det å redusere fettmengden gjennom en fettfri diett kunne påvirke dens vitale funksjoner. Det er derfor ikke korrekt å anta att fett er dårlig for hjernen. Fett er tvert imot en del av hjernestrukturen og påvirker dens ytelsesevne

Hvorfor er det så mye fett i hjernen?

Først og fremst bør vi tydeliggjøre at fettet vi finner i hjernen ikke er den samme type fett som vi finner i vanlig fettvev. Den typen av vev har, ved siden av å isolere de ulike organene, en energirelatert funksjon. Det samme gjelder ikke for hjernen.

Hjernen trenger fett fordi fett isolerer elektrisitet på er en utmerket måte. Dermed kan nevroner og ulike deler av hjernen kommunisere med hverandre ved hjelp av elektriske impulser. Uten fettet som dekker nevronenes aksoner (kalt myelin) vil impulsen som sender informasjonen bli spredt utover og den vil ikke nå sin destinasjon. I tillegg kan det oppstå skader på hjernevevene gjennom brannskader som oppstår av den elektrisiteten som skapes.

På denne måten absorberer fettet varmen, isolerer elektrisiteten og tillater større konduktans. Dette betyr at de elektriske impulsene kan reise raskere og mer effektivt.

I tillegg er fett sentralt for hvordan hjernen utøver sine oppgaver samt hvordan den fornyer og gjenoppretter skadede nevroner. Som en konsekvens av dette vil mangel på fett kunne føre til en degradering av den fysiske og funksjonelle hjernen. Derimot kan optimale fettnivåer bidra til å motvirke nevrodegenerative sykdommer.

Hvilke typer av fett er godt fett?

Mange typer av mat inneholder fett, men ikke alle er bra for hjernen eller helsen din. Av det fettet som finnes i hjernen din er ca. 25 % kolesterol, noe som er essensielt for hukommelse og læring. Det er faktisk hjernecellene selv som er ansvarlige for å produsere kolesterolet de trenger.

Hjernens favorittfett er flerumettede fettsyrer, også kjent som omega. Disse, og spesielt omega-3, er fettsyrer som er nødvendige for hjernens funksjoner og som trenger påfyll fra tid til annen. Kroppen kan ikke selv produserer disse næringsemnene og det er derfor viktig at vi får i oss dem gjennom mat.

Her er noen av de beste matvarene for å kunne forsyne hjernen med det fettet den trenger:

Fet fisk

Fisk som sardiner, tunfisk eller makrell er svært rike på omega-3. I tillegg er de generelt sett svært sunne og har en rekke kvaliteter i perioder av stress eller depresjon. For å forsterke effekten er det lurt å spise dem ferske og om mulig, unngå at de er for store. En mindre størrelse på fisken innebærer som regel at de også inneholder færre tungmetaller.

Jomfruolje (olivenolje)

Denne kaldpressede oljetypen inneholder mange polyfenoler, en antioksidant som motvirker at nevroner blir eldre og visner. Disse egenskapene forsvinner derimot om oljen blir for varm.

Valnøtter

Dette er til en viss grad et referansepunkt når det gjelder mat som er bra for hjernen. Besynderlig nok ligner de også på vår grå substans. Nøtter er den viktigste kilden til plante-baserte omega-3-fettsyrer. Derfor er de også veldig bra for å stimulere og beskytte hjernen vår.

Avokado

Avokado er en såkalt supermat, og inneholder rundt 20 ulike vitaminer og mineraler, som vitamin C, vitamin K, vitamin B6, kalium, magnesium og jern. De tilbyr også den mengden av enumettede fettsyrer som hjernen din trenger. Denne frukten gir tilfredsstillende energi til hjernen og forbedrer dens kognitive funksjoner.

For å gjøre det kort; det beste kostholdet er det som møter våre næringsbehov. Å følge en fettfri diett kan være sunt for visse mennesker i visse perioder. Men fett, i dets rette proporsjoner, er svært viktig for vår helse og vår hjerne.