Vitenskapen hevder at stress endrer smaksoppfatningen din

Har du i det siste følt et større behov for å spise søtsaker? Men når du spiser dem, føler du at de ikke smaker det samme som før? Dette kan være en effekt av vedvarende stress over tid. Vi forklarer mer i denne artikkelen.
Vitenskapen hevder at stress endrer smaksoppfatningen din

Siste oppdatering: 04 mai, 2022

Arbeids-, sosial og økonomisk usikkerhet og relasjonsproblemer. Det er mange utfordringer rundt deg som påvirker din psykiske balanse. For eksempel opplever du fysisk og mental utmattelse, søvnforstyrrelser, hodepine osv. Det kan imidlertid hende du ikke er klar over en annen ganske merkelig relatert effekt. Det faktum at stress endrer smaksoppfatningen din.

Faktisk gjør det det til det punktet at maten blir smakløs og du slutter å nyte prosessen med å spise. Mange psykiatere gjennomfører ofte en smakstest på sine pasienter for å finne ut hvilken type behandling som vil være best egnet, i hvert enkelt tilfelle.

De psykofysiologiske endringene som oppstår som følge av stress- og angstprosesser er både slående og komplekse. Nesten uten at du er klar over det, kan en god del prosesser og dimensjoner endres som forringer livskvaliteten din.

Det å for eksempel ikke kunne nyte favorittretten din gjør at du føler deg mindre motivert om morgenen, og du kan til og med oppfatte dagen som lengre. La oss ta en titt på hvorfor dette skjer.

Kvinne tenker at stress endrer oppfatningen av smak
Stresshormoner, som glukokortikoider, er ansvarlige for endringen av smaksreseptorer.

Hvorfor endrer stress smaksoppfatningen din?

I tider med stress er det vanlig at kroppen ber deg om å spise mer søtt. Likevel, og dette er paradokset, nyter du ikke bakverket, kaken eller fruktstykket på samme måte som du gjorde før. Du ender opp med å ha lyst på mer fordi det ikke tilfredsstiller deg og genererer den samme sensoriske nytelsen som tidligere.

Hvorfor er det sånn? Hvis det er stress som endrer smaksoppfatningen din, er årsaken glukokortikoider. Disse biologiske elementene er steroidhormoner som produseres av binyrene. Det mest aktuelle glukokortikoidet er kortisol.

Når du går gjennom tider med økt angst, press og bekymring, bruker hjernen din mer energi. Du trenger eller ser etter mat rik på sukker på grunn av deres velsmakenhet og fremfor alt for å føle deg bedre og oppleve en økning i dopamin og serotonin. Kortisol forhindrer at dette skjer på mange forskjellige og kuriøse måter.

Søt og umami-smak, mest påvirket av kortisol

I 2015 gjennomførte forskere fra Monell Chemical Senses Center ved University City Science Center i Philadelphia (USA) en interessant studie. De oppdaget at stress øker utskillelsen av glukokortikoider (GC). Disse har effekter på en rekke målvev som smaksløkene.

  • Endringen de genererer i smaksnerven knyttet til søte ting er spesielt bemerkelsesverdig. Det er mindre stimulering.
  • I tillegg til den søte smaken reduseres aktiviteten til hele populasjonen av smaksceller av typen umami og bitter.

Det faktum at umami-smaken forårsaker mindre kortisolaktivering har en alvorlig innvirkning på kostholdet ditt. Det er fordi denne smaken lar deg vite når en mat er velsmakende.

Umami genererer faktisk en dypere følelse av glede. Den lar deg nyte matvarer som ost som er mer velsmakende.

Stress endrer smaksoppfatningen og matlysten din

Vi vet at stress endrer smaksoppfatningen og matlysten. Dessuten gjør det det på mange forskjellige måter. For eksempel er det de som føler et nesten konstant behov for å spise mat med mye karbohydrater og fett. De prøver å roe nervesystemet gjennom små økninger i dopamin og serotonin.

Men den følelsen av tilfredsstillelse er veldig kort. I tillegg har vi endringen av smaken som vi allerede har nevnt. F ølelsen av nytelse er  ufullstendig og personen sitter igjen med en følelse av permanent misnøye.

Noen mennesker har en tendens til å spise tvangsmessig som en mekanisme for å lindre stress og angst. I motsetning til dette opplever andre mennesker, på grunn av effekten av kortisol, en hemming av appetitten. Årsaken til dette fraværet av sult ligger i sammentrekningen av mellomgulvet. Det forårsaker den klassiske knuten i magen som er så irriterende.

jente som spiser
Det finnes mennesker med angst eller depresjon som ikke kan skille skummet melk fra helmelk.

Hva kan du gjøre?

Hva kan du gjøre hvis du går gjennom en periode med stress som påvirker flere områder av livet ditt? For det første må du forstå at en endring av smak alltid er en indikator på at du har forsømt din psykiske balanse i lang tid.

Hvis du fortsetter å neglisjere dette stresset, risikerer du at det fører til mer komplekse tilstander. Derfor er det viktig at du setter i gang endringer. Om nødvendig bør du konsultere en profesjonell. Du kan også prøve noen grunnleggende strategier:

  • Prøv å tilegne deg ferdigheter for å endre tankene dine og erstatte dem med sunnere.
  • Lær problemløsningsteknikker.
  • Øk dine emosjonelle og atferdsmessige mestringsevner.
  • Integrer avspenningsteknikker i hverdagen din.
  • Forbedre ernæringen. Velg proteinrike produkter av høy kvalitet rike på tryptofan. For eksempel fisk, egg, belgfrukter, avokado, gresskarfrø, etc.

Hvis du bruker disse teknikkene og begynner å ta kontroll over livet ditt, vil du gjenopprette den riktige smaksoppfatningen din, samt øke ditt generelle velvære. Tross alt betyr lykke å kunne nyte hvert øyeblikk intenst.

Det kan interessere deg ...
Hvordan påvirker kostholdet humøret ditt?
Utforsk Sinnet
Les det hos Utforsk Sinnet
Hvordan påvirker kostholdet humøret ditt?

Kostholdet har en avgjørende innflytelse på humøret ditt. Derfor er det viktig å følge visse retningslinjer for å unngå følelsesmessige forstyrrels...



  • Cay, M., Ucar, C., Senol, D., Cevirgen, F., Ozbag, D., Altay, Z., & Yildiz, S. (2018). Effect of increase in cortisol level due to stress in healthy young individuals on dynamic and static balance scores. Northern clinics of Istanbul5(4), 295–301. https://doi.org/10.14744/nci.2017.42103
  • Ileri Gurel, Esin & Pehlivanoglu, Bilge & Dogan, Murat. (2013). Effect of Acute Stress on Taste Perception: In Relation with Baseline Anxiety Level and Body Weight. Chemical senses. 38. 27-34. 10.1093/chemse/bjs075.
  • Parker, M. R., Feng, D., Chamuris, B., & Margolskee, R. F. (2014). Expression and nuclear translocation of glucocorticoid receptors in type 2 taste receptor cells. Neuroscience letters571, 72–77. https://doi.org/10.1016/j.neulet.2014.04.047