De tre mest populære matmytene vi tror på
Ernæring er veldig forvirrende. Nå er det så mange teorier, falsk informasjon og forskjellige synspunkter på hvordan vi skal spise. Dermed føler vi oss bortkomne når det gjelder hva vi skal gjøre for å gå ned i vekt eller begynne å spise sunnere. I denne artikkelen vil vi fortelle dere alt om de tre mest populære matmytene.
Vitenskapelige studier har avkreftet alle disse matmytene over årene. Dermed har de lite å fortelle oss om den beste måten å spise på. For hver av dem finner du en forklaring på hvorfor folk trodde de var sanne og hva som endte opp med å avkrefte dem.
Hvor kommer matmytene fra?
Ernæring, som psykologi eller medisin, er en vitenskap som er direkte relatert til mennesker. Mange ganger er det ganske umulig å utføre ideelle kliniske studier angående ernæring. Dette gjør kunnskap på dette området mye vanskeligere å utvikle enn i andre felt som fysikk eller kjemi der reglene om manipulering er mindre begrenset.
De fleste studier vedrørende ernæring er basert på statistikk. Selv om dataene som statistikken gir oss har en tendens til å være nyttig, tillater ikke statistikk oss generelt å etablere kausalitet. Dette forklarer hvorfor forskere noen ganger ikke ser ut til å finne ut hvorfor et bestemt resultat oppstår.
Ernæringsdata vil alltid være ufullstendig til en klinisk studie er utført. Derfor mangler denne unge vitenskapen fortsatt alle svarene på hva som er sunt og hva som er usunt. I løpet av de siste tiårene har det imidlertid kommet ny informasjon på dette feltet, hovedsakelig på grunn av fedmeepidemien som oppsto i mange utviklede land.
Uten videre oppstyr, her er tre av de mest populære matmytene:
1. Å spise mye egg er ikke sunt
En av de mest populære matmytene er at det å spise mange egg (spesielt eggeplommen) kan gi alle slags problemer. Denne ideen kommer fra troen på at det å konsumere mye kolesterol vil påvirke kolesterolnivået. Det høres logisk ut, ikke sant?
Nylige studier viser imidlertid at egg ikke påvirker kroppens kolesterolnivå. Nå vet vi at kroppen vår produserer dette stoffet fire ganger mer enn det vi kan spise på en dag, så det å legge til egg i kostholdet vil ikke påvirke oss.
2. Å spise fett gjør deg feit
En annen stor matmyte er at det å spise for mye fett kan få oss til å gå opp i vekt. I dag er det derimot kjent at det ikke er akkurat slik det virker.
Denne troen kommer fra at man teller kaloriene som er inkludert i hver type makronæringsstoff. Mens karbohydrater og proteiner har 4 kalorier per gram, har fett 9. Derfor er det logisk å tenke at hvis vi vil gå ned i vekt, må vi spise mer av de to første typene næringsstoffer og mindre av sistnevnte.
Nylige studier tyder imidlertid på at, innenfor normale parametere, vil det å legge til en passende mengde fett i kostholdet faktisk få oss til å gå ned i vekt. Årsaken til dette er at dette stoffet er involvert i et stort antall fundamentale vekttaprelaterte prosesser som testosteronproduksjon, metthetsfølelse eller akselerasjon av basalmetabolisme (den hastigheten som vi naturlig brenner kalorier ved).
3. Frokost er dagens viktigste måltid
Bestemoren min pleide å gjenta et populært ordtak som oppsummerer en av de store matmytene: “Spis frokost som en konge, lunsj som en prins og middag som en fattig person”. Dette ordtaket er basert på den gamle troen på at å ha en stor frokost vil sikre at vi fungerer ordentlig hele dagen.
Selv om en næringsrik frokost (som grønnsaker og proteiner) kan gi oss energi i løpet av dagen, er sannheten at den typiske vestlige frokosten ikke gjør det. Når vi spiser sukkerholdige frokostblandinger eller bakverk til frokost, lider kroppen vår av en rekke insulinkick som gir oss kortsiktig energi.
Derfor er dette de to mest anbefalte alternativene ifølge frokosteksperter:
- Å spise mat med lavt sukkerinnhold, men ikke lite fett og proteiner.
- Hoppe over frokost, også kjent som «faste».
Informasjonen i denne artikkelen kan ha overrasket deg. Vi er klar over at det går imot det vi tradisjonelt har lært om ernæring. Det som er bra med vitenskap er imidlertid at det utvikler seg litt etter hvert som nye bevis oppstår. Hvem vet hva vi vil oppdage i fremtiden angående dette viktige feltet?